一山又一山-2全國(guó)化 頭條
2023-04-17 14:19:57 來(lái)源:雪球網(wǎng) 小 中
黃酒目前的市場(chǎng)呈現(xiàn)出比較明顯的地域性特征,這個(gè)大家都知道,如果要擴(kuò)大市場(chǎng),那么走出江浙滬就是必由之路,能不能走得出去?怎樣走呢?
我們還是先從常識(shí)來(lái)看,國(guó)內(nèi)其他地方的市場(chǎng)是否排斥黃酒?黃酒好不好喝?我們想一想就知道,對(duì)大部分人群來(lái)說(shuō),并不排斥黃酒,這里表面看起來(lái)并沒(méi)有什么明顯的障礙,但似乎又有著一些無(wú)形的障礙。
【資料圖】
什么障礙呢?就是習(xí)慣。其他地方的消費(fèi)者習(xí)慣了白酒、啤酒,很多人從年輕就喝白酒、啤酒,喝慣了白酒的人喝不慣黃酒,很多習(xí)慣了啤酒、紅酒的人也想不起來(lái)喝黃酒,而且國(guó)內(nèi)消費(fèi)者普遍對(duì)黃酒知之甚少,認(rèn)知也往往與烹飪有關(guān),了解的少、接觸的更少,所以聚會(huì)選用黃酒作為佐餐和社交媒介的很少。
我們?cè)購(gòu)娜丝谏蟻?lái)看這個(gè)問(wèn)題,現(xiàn)在想讓喝了一輩子白酒、啤酒的老一輩人,比如50、60、70后的人去改變習(xí)慣口味,比較難。家里的幾個(gè)長(zhǎng)輩都喜歡喝白酒,我過(guò)年的時(shí)候把古龍的四十年國(guó)釀白玉放到他們面前,他們也不是特別興奮,如果放一瓶茅五劍,他們肯定會(huì)更開心……
我自己不喝高度酒,但是最近十年,過(guò)年我都會(huì)買一些高端白酒,送給長(zhǎng)輩,但是長(zhǎng)輩們因?yàn)樯眢w原因喝的是越來(lái)越少,我一直在想,再過(guò)幾年,我還能買白酒送給誰(shuí)呢?
不是說(shuō)白酒不好,這就是一個(gè)習(xí)慣問(wèn)題,白酒對(duì)很多長(zhǎng)輩來(lái)說(shuō)是玉液瓊漿,對(duì)很多不喝白酒的人來(lái)說(shuō)就難以下咽,再好的白酒也喝不下去。不僅僅是白酒,比如我對(duì)高度酒都不太習(xí)慣,威士忌、白蘭地這些都不行,我酒柜里現(xiàn)在還有一瓶波本威士忌,N年前我從美國(guó)坐飛機(jī)帶回來(lái)的……一直不想喝,就放著吧……像我這樣不習(xí)慣喝高度酒的人還是很多的,這就是低度酒的機(jī)會(huì),也是黃酒的機(jī)會(huì)。
在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域,很多人都知道網(wǎng)絡(luò)效應(yīng),酒這個(gè)行業(yè)里面其實(shí)也有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)在里面,聚會(huì)的時(shí)候帶什么酒、用什么酒,這個(gè)就與網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)有關(guān),比如你很愛(ài)喝黃酒,但是聚會(huì)的大部分人都愛(ài)喝白酒,那么這次聚會(huì)你就不能用黃酒,這個(gè)就是一種網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。
我們也可以把酒想象成一種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),實(shí)際上是一種社交平臺(tái),那么網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)弱的平臺(tái)是不是就不能建立自己的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)優(yōu)勢(shì)呢?
顯然不是,雖然現(xiàn)在白酒和啤酒的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)很強(qiáng)大,但是如果喝白酒的人越來(lái)越少,喝黃酒的人越來(lái)越多,那么黃酒就有機(jī)會(huì)了。50后現(xiàn)在已經(jīng)喝不動(dòng)白酒了,60后這一代人也快喝不動(dòng)了,那么誰(shuí)來(lái)接班?70后這一代人在喝白酒上明顯不如60、50后,80后就更喝不動(dòng)白酒了,90后這一代自己在家很少喝白酒,出去聚會(huì)也很少帶白酒,除非聚會(huì)的客人里有長(zhǎng)輩。
喝白酒的人越來(lái)越少這個(gè)現(xiàn)在已經(jīng)是客觀現(xiàn)象了,數(shù)據(jù)就不列了,感興趣的可以看看過(guò)去十年白酒的產(chǎn)銷量,大部分白酒股這幾年業(yè)績(jī)好主要是因?yàn)榘拙剖袌?chǎng)向高端集中帶來(lái)的局部增量。總體來(lái)看,喝白酒的人越來(lái)越少是一個(gè)大的趨勢(shì)。但這并不自動(dòng)意味著喝黃酒的人就會(huì)越來(lái)越多,關(guān)鍵是怎么能讓喝黃酒的人越來(lái)越多?
全國(guó)化這幾年古龍做了很多努力,加大北方、京津冀和西南等市場(chǎng)突破力度,開發(fā)江浙滬以外的經(jīng)銷商,形成了以14個(gè)分公司、1個(gè)酒管家(線上)為核心的銷售網(wǎng)絡(luò),基本覆蓋全國(guó)各大中城市。2022年公司新增經(jīng)銷商100余家,其中北方市場(chǎng)新增55家、在遼寧沈陽(yáng)新設(shè)北方中央酒庫(kù)1家,并推進(jìn)縣級(jí)市扁平化操作,安徽、山東、西南分公司均實(shí)現(xiàn)較好銷售。 在全國(guó)開設(shè)多家紹興酒品鑒館與專賣店,產(chǎn)品市場(chǎng)覆蓋率不斷提升,持續(xù)推進(jìn)越酒行天下活動(dòng),今年黃酒行業(yè)又提出來(lái)要抱團(tuán)拓市場(chǎng),現(xiàn)在在北方的很多酒類專營(yíng)店、商超里都能看到古龍和女兒紅的酒。
當(dāng)然,除了全國(guó)渠道開拓之外,這也是個(gè)習(xí)慣和文化的問(wèn)題,習(xí)慣和文化就只有華山一條路,就是從習(xí)慣開始培養(yǎng),從年輕人開始培養(yǎng)。下次我們?cè)僦v講年輕化、國(guó)潮化和國(guó)際化……
未完待續(xù)……
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