上市僅十天就賣出三千多份！蘇州這家火鍋店火了
2023-04-03 15:24:10 來源：科普社會 小 中
(資料圖)
上市僅十天就賣出三千多份！近日，不少網友在社交平臺上曬出一款“楊梅冰湯圓”。記者采訪了解到，該甜品為蘇州一家火鍋店主推，是為了給顧客解辣所創的新品。制作這款甜品所用的楊梅是來自于浙江慈溪的冰凍楊梅，線下單價為22元。為了給火鍋店帶來客流，店家還在社交平臺上線了9.9元團購套餐。
當天，揚子晚報/紫牛新聞記者來到位于蘇州市姑蘇區觀前街的這家火鍋店，當時，店鋪的主理人林建海正在制作楊梅冰湯圓。他把楊梅清洗干凈，去除果核后放入榨汁機。榨出楊梅汁后，倒入糯米粉攪拌均勻，揉成面團，隨后揪成大小差不多的小圓子，煮熟晾涼備用。將鮮榨楊梅汁與冰沙混合，鋪于碗底，待糯米圓子放涼后盛入碗中，將五顆冰楊梅均勻鋪在表面，最后放上一瓣薄荷葉點綴，一碗楊梅冰湯圓便做好了。
“我們每天上午要花費1-2個小時榨楊梅汁、制作湯圓，以供當天使用。當顧客購買楊梅冰湯圓后，僅需10分鐘左右便可出餐。”林建海介紹，該店使用的楊梅產自浙江慈溪，由于楊梅不是當季水果，所以此款甜品采用的是冷凍楊梅。
該店的品牌創始人寇鑫說，有顧客反映在吃火鍋的時候會感到又辣又渴，為了讓顧客有更好的體驗，他想著做一款甜品來緩解顧客的辛辣與口渴。“楊梅口感酸甜，有和胃消食的作用。湯圓是我們的傳統美食，香甜軟糯，能夠中和火鍋的辣。再加上冰涼爽口的冰沙，緩解火鍋的燙。”寇鑫介紹，三種口感相融合，非常適合涮火鍋的時候吃。
正在店內就餐的顧客鄭先生認為，吃火鍋的時候又燙又辣，嘗一份酸甜的冰湯圓，入口冰冰涼涼的，解膩又解辣，作為火鍋“伴侶”非常合適。“吃完火鍋后吃這個，簡直太爽了。”
據了解，該店于3月16日推出楊梅冰湯圓，十天的銷量大概就有三千多份。林建海表示，店鋪的顧客大多是年輕人，而且對這款“網紅”產品很感興趣，所以楊梅冰湯圓的銷量不錯。
店內直接購買的價格為22元，抖音上的團購價是9.9元，“由于價格便宜，線上的銷量比線下好。9.9元的價格是略低于成本價的，但是，線上訂單可以為火鍋店引流，很多顧客來吃甜品就會留店里吃火鍋，我們火鍋生意就好了。”林建海介紹，團購也有限制，每個賬號只能購買一份，有效期到本年的4月21日。
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